Rosół na zdrowie

Nie wiem jak Wam, ale osobiście marznie mi tyłek i nie znam nic lepszego od prawdziwego ale takiego na prawdę prawdziwego rosołu na rozwianie wszelkich jesiennych niedogodności. Jestem z charakteru marudą i ciągle muszę sobie czymś umilać życie, a łączenie tego z codziennymi rutynami daje mi jeszcze większą satysfakcję. 

Nauczenie się tych kilku przepisów bazowych traktuję jako podstawę do poruszania się w kuchni. Przepis na złoty drobiowy rosół. Polecam!

Składniki na duży rosół ok 5 l 

Poł kury zagrodowej lub ekologicznej rosołowej 

4 duże marchewki lub 6-8 mniejszych

2 duże pietruszki 

Duży korzeń selera 

Por też duży

1 konkretna cebula w łupinie

Ćwiartka kapusty włoskiej

Pół pęczka natki pietruszki

Sól/ pieprz/ ziele angielskie/ liście laurowe

Przepis:

Kurę umyć pod bieżącą zimną wodą, osobiście wykraj pierś i robię z niej inne danie. Do dużego garnka wlewam ok 6 l zimnej wody. Wstawiam na gaz i na średnim ogniu zagotowuje, dodaje liście laurowe i ziele angielskie. W między czasie obieram włoszczyznę i kroję w mniejsze części. Cebulę przekrajam na pół i opalam na palniku aż dosłownie się fragmentami zwęgli. Wrzucam włoszczyzne do wywaru, dodaję sól i pieprz w całych ziarnach. Liście x natki zostawiam do posypania po wierzchu a łodygi wrzucam do zupy. Gdy rosół się zagotuje z warzywami zmniejszamy ogień i tak gotujemy ok 2 h. Zdejmujemy ewentualne szumowiny.

Serce na talerzu

Mam zaszczyt przedstawić Wam wszystkim owoc mojej ostatniej pracy. Serce na Talerzu powstało z myślą o Was i dla Was. Zapraszam do obejrzenia i zapoznania się z naszą stroną. 

https://www.facebook.com/SercenaTalerzu

Jesteśmy gotowe na każdy pomysł i jego realizację! Aktualnie proponujemy katering świąteczny. Wszystkie informację i oferta znajduje się na naszej stronie. Obsługujemy zarówno imprezy firmowe jak i prywatne. Zachęcam również do bezpośredniego kontaktu mailowego:
sercenatalerzu@yahoo.com

Gotujemy od serca. Dla wszystkich - jak dla najbliższych. 
Bo wspólne jedzenie jest fajne. 
Na co dzień gotujemy dla Praga Bistro, 
gotowałyśmy m.in. dla Lody na patyku,
a teraz możecie nas mieć także w opcji kateringowej.

Wszystkie potrawy, które trafią na Wasze talerze przygotowujemy
we własnym zakresie i z możliwie najlepszych polskich produktów.
Bez użycia konserwantów i sztucznych barwników.
Dajemy Wam nasze Serce na Talerzu.

Bierzcie i jedzcie! 

Chłodnik Właściwy

Nie udało mi się przetrwać tych gorących dni bez porcji chłodnika. Uważam, że to najlepsze lekarstwo na wszystkie zmagania z upałem. Orzeźwiający, lekki, smaczny, cóż więcej sobie wymarzyć? Podaję przepis na ok 4 porcję. A! i bym zapomniała dodać, że robi się go w 10 minut!

Składniki:
opakowanie otartych buraków
litr maślanki
ogórek zielony
pęczek szczypiorku i kopru
2 ząbki czosnku
pęczek rzodkiewek
sól
pieprz

Przepis:
Na początku obieramy ogórka i kroimy go w kostkę. Wrzucamy do dużej miski, zasalamy i czekamy aż puści wodę. W między czasie kroimy rzodkiewki w krążki, koper i szczypiorek. Odsączamy ogórki i dodajemy do nich buraki i resztę wcześniej przygotowanych warzyw. Obrany czosnek zgniatamy i wrzucamy do miski razem z solą i pieprzem. Całość zalewamy maślanką. Można jeść od razu, lub odstawić do lodówki i poczekać aż wszystko się przegryzie. Pysznie smakuje z jajkiem na twardo! Smacznego!

Jesienna zupa krem dyniowo marchewkowa

 Ponieważ mrozy coraz większe, a kolory coraz bardziej szare na dziś proponuję pyszną i rozgrzewającą zupę krem z dyni i marchewki. Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie wymaga wiele czasu, a jej smak i kolor na pewno, chociaż na chwilę, pozwoli zapomnieć o jesiennych zmartwieniach.

Składniki:
2 marchewki
1/4 dużego pora
0,7 kg dyni
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
kostka rosołowa
litr wody
łyżka smalcu ( ze skwarkami)
2 kromki pieczywa tostowego
pieprz cayenne, sól, pieprz czarny


Przepis:
Marchewkę i dynię obieramy ze skórki. Wstawiamy wodę i wrzucamy do niej marchewkę, pora i kostkę rosołową. Cebulę i jeden ząbek czosnku kroimy w paski i wrzucamy na patelnię razem z łyżką smalcu. Podsmażamy na małym ogniu. Dynię kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Zalewamy to połową szklanki zimnej wody i dusimy, często mieszając, do wyparowania wody. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gotującym się bulionem i gotujemy jeszcze ok 10 minut. Zdejmujemy z ognia i miksujemy, na jednolity krem. Kromki smarujemy odrobiną smalcu, bądź masła, posypujemy czosnkiem i solą. Wstawiamy do piekarnika i czekamy do momentu, aż będą chrupiące. Do zupy dodajemy sól, pieprz i łyżeczkę pieprzu cayenne i gotujemy jeszcze na małym ogniu do momentu zrobienia się grzanek. Gdy grzanki będą gotowe kładziemy je na talerzu z zupą w całości, lub wedle uznania, łamiemy je na mniejsze.
Niniejszym życzę smacznego!

Błyskawiczna zupa cebulowa

Nastał deszczowy i chłodny okres jesienny. Zmrok zapada o godzinę wcześniej, a do domu wracamy zmęczeni i jeszcze do tego zmarznięci! (sic!). Czy jest coś lepszego w takich momentach niż gorąca zupa? Dlatego na poprawę samopoczucia i ogrzanie się proponuję zupę cebulową. Przepis jest szybki i dziecinnie prosty, więc myjemy rączki i zabieramy się do gotowania.

Składniki:
4 średniej wielkości cebule
włoszczyzna
ok 100 g boczku
kostka rosołowa
1/4 kostki masła

Przepis:
Gotujemy bulion warzywny, do którego dodajemy kostkę rosołową. Cebulę kroimy w paski i wrzucamy na patelnię razem z boczkiem i masłem. Czekamy aż cebula zmięknie, ale jej nie podsmażamy. Gdy warzywa w bulionie już rozmiękną przekładamy cebulę do garnka z bulionem i gotujemy na małym ogniu jeszcze jakiś 10 minut. Doprawimy wedle uznania. Zupa jest już gotowa. Polecam podanie jej z grzankami z żółtym serem ewentualnie z groszkiem ptysiowym.

Ponieważ moja zupa jest już gotowa życzę Państwu smacznego i zapraszam ponownie na moją stronę!