Cookie Monster Cookies

Witam ponownie po bardzo długiej przerwie, ale wraz z powiewem wiosny znów poczułam zapał do pieczenia. Najchętniej to piekłabym teraz cały czas, ale niestety fundusze mi na to nie pozwalają. Dlatego dziś zdecydowałam się na upieczenie tzw. chip cookies, rzeczywiście ich wykonanie nie jest drogie. Mam nadzieję, że połączenie smaków - żurawiny z białą czekoladą przypadnie Wam do gustu. Zaczynamy!

Składniki:
75 g masła
120 g cukru, polecam brązowy
2 łyżeczki esencji waniliowej
1 jajko
150 g mąki
1/2 łyżeczki sody
pół tabliczki białej czekolady
ok 50 g suszonej żurawiny

Przepis:
Nagrzewamy piekarnik do 170 C. Masło rozpuszczamy i czekamy aż ostygnie. Następnie mieszamy je z cukrem i ucieramy. Potem dodajemy jajko, esencję i ucieramy do momentu aż masa stanie się kremowa i puszysta. Wsypujemy mąkę z sodą i tworzymy jednolitą masę. Kruszymy czekoladę i rozdrabniamy żurawinę i wszystko razem mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową i formujemy tzn. nakładamy łyżką w miarę równe porcję na blachę. Pieczemy ok 20 min. Z tego przepisu wyszło mi 8 na prawdę dużych ciasteczek.