Shortbreads na pocieszenie

Długo mnie nie było, dużo się zmieniło. Ciesze się, gdy tutaj wchodzę po długiej przewie widzę, że ten blog jeszcze trochę żyje i mogę coś zmienić. Nie będzie żadnych zobowiązań. Ostatnio dużo gotuję, robię dużo zdjęć, dużo działam. Mam nadzieję, że mi się uda dzielić tym w miarę na bieżąco. W ostatnim tygodniu eksperymentowałam z Shortbread'ami. Prawie każdy je zna i ich próbował. Super kruche, maślane i słonawe ciasteczka. Mhm. Pyszne.Wypróbowałam kilku przepisów. Tych składających się wyłącznie z 3 składników i tych bogatszych, tych gdzie masło w początkowej fazie ubija się z cukrem i tych gdzie używa się zimnego masła i kruszy z cukrem w rękach. Osobiście najbardziej smakowały mi:

Składniki:
250g masła, miękkiego
110g cukru, plus cukier do posypania
340-350 g mąki pszennej
łyżeczka różowej soli himalajskiej (kuchennej lub morskiej mniej)
1/4 łyżeczki otartej laski wanilii

Przepis:
Piekarnik nagrzewamy do 190C. Masło ubijamy z cukrem aż będzie gładką i lekką masą. Dodajemy mąkę i mieszamy na jednolitą masę. Kwadratową blachę 20/20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem wygniatamy dno blachy i wyrównujemy. Wstawiamy na minimum pół godziny do lodówki. Wyjmujemy, nakłuwamy widelcem i tniemy w pożądane kształty. Pieczemy ok 15 min. Ciastka będą gotowe już gdy zarumienią im się brzegi, jak będą brązowe to już są przepieczone. Natychmiast po wyjęciu nacinamy kształty jeszcze raz i posypujemy łyżką lub dwoma cukru. Odstawiamy do ostygnięcia, wyjmujemy z blachy i na papierze studzimy aż w środku będą zupełnie zimne :).

 Przedstawiam mojego pomocnika kuchennego - Maluszka!