Kokosanki

Już od kilku tygodni marzyłam o kokosankach, ale zawsze wpadało do głowy coś lepszego na daną chwile. Ale przyszła  pora i na kokosanki. Wychodzą pysznie. 10 minut roboty i blacha pysznych pyszności.

Składniki:
200 g wiórków kokosowych
50 g masła
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mleka
2 białka
2 łyżki mąki

Przepis:
Masło rozpuszczamy w misce nad gotującą się wodą. Oddzielnie ubijamy białka na sztywno. Do rozpuszczonego masła dodajemy wiórki i cukier. Mieszamy i dodajemy mleko i mąkę. Na końcu dodajemy pianę z białek. Z masy lepimy kule o wielkości łyżki stołowej i układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 C i pieczemy  ok. 15-20 minut.